Les Entrées
Les entrées du moment
Entrées du menu.
& Escargots à la Bordelaise ( 1dze d'escargots, vin, lardons, jambon cru).
&Duo de foie gras maison avec sa ½ figue confite au vin rouge, son crumble d'oignons acidulés et sa boule de glace aux marrons.
& Salade du ZINC (œuf mollet, poulet au miel, roquefort, avocats, lardons, magret fumé,tomates)
&Véritable jambon Ibérique ( Pata Negra Bellota ) avec ses tartines frottées d’ail et de tomates confites.
& Asperges blanches fraîches servies avec une sauce mousseline ou vinaigrette.
& Melon au caramel de Porto rouge, effiloché de Pata Negra.
& Tartare de saumon sur son lit de guacamole.
& Jambon de Bœuf de Galice séché en carpaccio avec son filet d’huile de truffe.
