Les Entres - Restaurant à Aix en Provence - Le Zinc d'Hugo
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Entrées du menu.

&  Escargots à la Bordelaise ( 1dze d'escargots, vin, lardons, jambon cru).

&Duo de foie gras maison avec sa ½ figue confite au vin rouge, son crumble d'oignons acidulés et sa boule de glace aux marrons. 

& Salade du ZINC (œuf mollet, poulet au miel, roquefort, avocats, lardons, magret fumé,tomates)

&Véritable jambon Ibérique ( Pata Negra Bellota ) avec ses tartines frottées d’ail et de tomates confites.

Asperges blanches fraîches servies avec une sauce mousseline ou vinaigrette.

& Melon au caramel de Porto rouge, effiloché de Pata Negra.

& Tartare de saumon sur son lit de guacamole.

& Jambon de Bœuf de Galice séché en carpaccio avec son filet d’huile de truffe.

 


 


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