Les Entres - Restaurant à Aix en Provence - Le Zinc d'Hugo
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Entrées du menu.

&  Escargots à la Bordelaise ( 1dze d'escargots, vin, lardons, jambon cru).

Duo de foie gras maison avec sa ½ figue confite au vin rouge, son crumble d'oignons acidulés et sa boule de glace aux marrons. 

& Salade du ZINC (œuf mollet, poulet au miel, roquefort, avocats, lardons, magret fumé,tomates)

Véritable jambon Ibérique ( Pata Negra Bellota ) avec ses tartines frottées d’ail et de tomates confites.

& Velouté de potiron et sa quenelle de mascarpone.

& Cécina de Léon servi à température ambiante huile d’olive et pain grillé frotté à l’ail.

& Petits encornets frais frits en persillade sur coulis de poivrons rouge braisé.

Salade romaine façon New-York César au poulet proscuito basilic.


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