Mercredi 13 Novembre 2013 21:56
Encore du nouveau au grill !
Après le Boeuf Charolais si savoureux, le Boeuf de Wagyu au fondant incomparable, venez déguster la viande du Boeuf de Galice.
Race autochtone de la région de Galice, zone située au Nord-Ouest de l’Espagne, et à proximité de l’océan Atlantique, la Rubia Gallega, traduit par « Blonde de Galice », en référence à sa couleur de peau et à sa région d’élevage, est une race robuste et de tradition bouchère. Ses principales caractéristiques sont sa forte concentration en graisses intramusculaires (persillé) et son goût légèrement épicé et salin, dû certainement à sa proximité avec l’océan, car ces animaux se nourrissent exclusivement d’herbe, de trèfles et de plantes qui ne poussent que dans cette zone au climat si particulier: Une viande dédiée aux amateurs !
